Nefis Nohutlu Pilav Tarifi: Pratik, Lezzetli ve Besleyici
Merhaba lezzet avcıları! Mutfağımızın vazgeçilmez, doyurucu ve bir o kadar da besleyici yıldızı Nohutlu Pilav Tarifi ile karşınızdayız. Bu yazımızda sadece tarifi vermekle kalmayacak, bu şahane yemeğin püf noktalarından besin değerlerine, kalorisinden tarihine kadar her detayı paylaşacağız. Hazırsanız, mutfağa doğru lezzet dolu bir yolculuğa çıkıyoruz!
Sokak lezzetini evinize taşıyın! En lezzetli Nohutlu Pilav tarifi için gerekli tüm malzemeler, adım adım hazırlık aşamaları ve merak edilen kalori oranı burada.
İçerik Rehberi
Neden Nohutlu Pilav?
Nohutlu pilav, Anadolu mutfağının en eski, en besleyici ve en pratik birleşimlerinden biri. Hem protein kaynağı nohut, hem de enerji deposu pirinç bir araya gelince ortaya hem doyurucu hem de sağlıklı bir tabak çıkıyor. Özellikle yoğun günlerde, misafir geldiğinde ya da “Bugün ne pişirsem?” diye düşündüğünüzde imdadınıza yetişecek bir tarif. Bu yazıda, Nohutlu Pilav nasıl yapılır sorusunun en ince ayrıntısına kadar cevabını bulacaksınız.
Nohutlu Pilav Malzemeleri (4-6 Kişilik)
Doğru malzeme, lezzetin yarısıdır! İşte ev yapımı nefis nohutlu pilav için ihtiyacınız olan her şey:
| Malzeme | Miktar | Not |
|---|---|---|
| Pirinç (Baldo veya normal) | 2 su bardağı | Bol suda yıkayıp suyunu süzdürün. |
| Haşlanmış Nohut | 1,5 su bardağı | Konserve veya önceden haşlanmış. |
| Tereyağı veya Sıvı Yağ | 3 yemek kaşığı | Tereyağı lezzet verir. |
| Küp Doğranmış Soğan | 1 orta boy | |
| Sarmısak | 2-3 diş (isteğe bağlı) | Rendelenmiş veya ince kıyılmış. |
| Tavuk Suyu veya Et Suyu | 3,5 su bardağı | Su da olabilir ama et suyu lezzet katar. |
| Tuz | 1,5 çay kaşığı | Damak tadınıza göre ayarlayın. |
| Karabiber | 1 çay kaşığı | |
| Kırmızı Pul Biber (isteğe bağlı) | 1 çay kaşığı | Hafif acı ve renk için. |
| Nane (kurutulmuş) | 1 çay kaşığı | Pilava hoş bir koku verir. |
Püf Noktası: Nohutunuzu kendiniz haşlamak isterseniz, 1 su bardağı kuru nohutu bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu, konserveden çok daha lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir.
Adım Adım Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır?
İşte, dumanı üstünde mis gibi kokan bir Nohutlu Pilav Tarifi için adım adım kılavuzumuz:
- Pirinci Hazırlayın: Pirinci bol soğuk suda birkaç kez yıkayın, suyu berraklaşana kadar durulayın. Bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar ılık su ve bir tutam tuz ekleyip en az 20-30 dakika bekletin. Bu, pirincinizin taneli ve diri olmasını sağlayacak.
- Soğanı Kavurun: Geniş tabanlı bir tencereye tereyağını veya yağı alın. Orta ateşte eritin. Küp doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayıp hafif renk alıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Nohutu Ekleyin: Haşlanmış nohutları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Nohutlar yağı çekip ısınınca, rendelenmiş sarımsağı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinci Ekleyin: Süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin. Yağın her bir pirinç tanesine bulanması için nazikçe karıştırarak 3-4 dakika daha kavurun. Bu işlem pilavınızın tane tane olmasındaki en önemli sırlardan biridir.
- Suyunu ve Baharatlarını Ekleyin: Sıcak tavuk suyunu (veya kaynar suyu) tencereye dökün. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kısık Ateşte Pişirin: Pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısığa getirin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 15-20 dakika hiç açmadan pişmeye bırakın.
- Dinlendirin: Süre dolunca ocağı kapatın. Tencerenin altına ısıya dayanıklı bir sacayağı veya soba üstü file koyun. Pilavın üzerine temiz bir mutfak bezi serin ve kapağı tekrar kapatın. 10-15 dakika bu şekilde demlenmeye bırakın. Bez, buharı emerek pilavın nemli kalmasını ve tane tane olmasını sağlayacak.
- Servis Yapın: Son olarak pilavı bir kaşık veya çatalla nazikçe karıştırıp servis tabağına alın. İsterseniz üzerine eritilmiş tereyağı ve kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
İşte bu kadar! Nohutlu Pilav nasıl yapılır sorusunun pratik cevabını uygulayarak kendi mutfağınızda bu lezzeti kolayca yaratabilirsiniz. Şimdi gelelim bu muhteşem yemeğin besin değerlerine…
Nohutlu Pilav Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça besleyici. İşte Nohutlu Pilav besin değerleri hakkında bilmeniz gerekenler:
- Protein Kaynağı: Nohut, bitkisel protein açısından zengindir. Vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir ana yemek alternatifi oluşturur.
- Lif Deposu: Nohut, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, tokluk hissini uzatır.
- Kompleks Karbonhidrat: Pirinç, vücuda enerji verir. Özellikle baldo pirinç, düşük glisemik indeksi tercih edenler için iyi bir seçim olabilir.
- Vitamin ve Mineraller: Nohut; demir, fosfor, potasyum ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Nohutlu Pilav Kalori Oranı
Bir porsiyon (ortalama 150-200 gram) ev yapımı Nohutlu Pilav kalori oranı yaklaşık 250-300 kcal civarındadır. Bu değer, kullanılan malzemelere (tereyağı miktarı, et suyu vs.) göre değişiklik gösterebilir. Ancak nohutun yüksek lif ve protein içeriği, bu kalorinin vücutta daha uzun süreli enerjiye dönüşmesini ve sizi daha uzun süre tok tutmasını sağlar.
Önemli Not: Kalori değerleri yaklaşıktır. Diyet yapıyorsanız, porsiyon kontrolü yapmanız ve tereyağı miktarını biraz azaltarak sıvı yağ tercih etmeniz önerilir.
Nohutlu Pilav Yapmanın Püf Noktaları
- Pilavınız Hep Lapa Mı Oluyor? Pirinci yeterince yıkamamak veya çok fazla su ile pişirmek lapa pilavın başlıca nedenidir. Pirincinizi mutlaka iyice yıkayın ve su oranını doğru ayarlayın (genellikle 1 ölçü pirince 1,5 – 1,75 ölçü su).
- Daha Aromatik Bir Pilav İçin: Pilav suyuna bir parça tavuk bulyon, bir çay kaşığı kimyon veya bir tutam tarçın eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Vejetaryen Seçeneği: Et suyu yerine sadece su veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Yağ olarak da zeytinyağı mükemmel bir alternatiftir.
- Renk ve Lezzet Katmak İçin: Kavurma aşamasında ince doğranmış havuç, yeşil biber veya küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz. Bu, Nohutlu Pilav Tarifi‘ni daha da zenginleştirecektir.
Nohutlu Pilav Tarifi Hakkında En Çok Sorulan Sorular
Nohutlu pilavı düdüklü tencerede yapabilir miyim?
Evet! Tüm malzemeleri düdüklü tencerede kavurduktan sonra suyunu ekleyip kapağını kapatın. Kaynadıktan ve düdük ötmeye başladıktan sonra 5-6 dakika pişirip ocağı kapatın. Buharı tamamen çıkana kadar bekleyip kapağı açın ve dinlendirin.
Nohutlu pilav yanına ne gider?
Yoğurt, ayran veya cacık mükemmel bir eşlikçidir. Turşu, salata veya sade bir yeşillik tabağı da pilavın lezzetini dengeleyecektir. Ayrıca ızgara tavuk veya köfte ile de servis edebilirsiniz.
Pilavım tuzsuz oldu, ne yapmalıyım?
Piştikten sonra tuzunu az geldiğini fark ederseniz, bir miktar tuzu az suda eritip pilavın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
Nohutlu pilav nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken az miktar su serperek tencerede veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Umarız bu kapsamlı rehber, sizin için Nohutlu Pilav nasıl yapılır sorusuna mükemmel bir yanıt olmuştur. Bu Nohutlu Pilav Tarifi, hem pratikliği hem de besleyiciliği ile mutfağınızın vazgeçilmezleri arasına girecek. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun!
Unutmayın, mutfak sevginin en lezzetli ifadesidir. Sevgiyle pişen her yemek, güzeldir. Bir sonraki lezzet durağımızda görüşmek üzere, kendinize iyi bakın!
